大根
『青首大根のブッチおでん』を作ってみよう☆
【材 料】
| ・青首大根 | 1/2本 |
| ・デミグラス缶 | 100cc |
| ・牛バラかたまり | 500g |
| ・水 | 500cc |
| ・ゆでたまご | 4個 |
| ・塩 | 少々 |
| ・玉ねぎ | 1/2個 |
| ・サラダ油 | 適量 |
| ・にんじん | 1/2個 |
| ・粒マスタード | 適量 |
【作り方】
| 1. | 大根の皮をむき、輪切りにします。玉ねぎはくし型、にんじんは乱切りにします。 |
|---|---|
| 2. |
大根を下茹でしておきます。 ※POINT 大根は、下茹でするとアクが抜け、甘みが引き立ちます。 |
| 3. | 牛バラ肉に塩をふり、油をひいたフライパンで表面をこんがり焼きます。 |
| 4. | 玉ねぎ、にんじんを炒め、鍋に移し、デミグラスソースと水を加え、温まったら青首大根とゆでたまごを加えます。 |
| 5. |
火が通ったら青首大根と牛ばら肉を取り出し、スープをこします。塩で味を整え、煮詰めます。 ※POINT 辛味が少なく甘みの強い青首大根は、おでんにぴったりです。 |
※出典元：たわわタウン2007年11月11日放送分
