白菜
『白菜の洋風茶碗蒸し』を作ってみよう☆
【材 料】
| ・白菜 | ２枚 |
| ・鶏肉 | 100ｇ |
| ・じゃがいも | １個 |
| ・トマト（小） | １個 |
| 【卵液】 | |
| ・全卵 | １個 |
| ・牛乳 | ５０cc |
| ・ブイヨンスープ | 200cc |
| ・塩 | ３ｇ |
【作り方】
| 1. | 白菜、鶏肉、じゃがいもを１口大に切る。 |
|---|---|
| 2. | 鍋に塩を入れ沸かし、白菜、鶏肉、じゃがいもを下ゆでする。 ※POINT 下ゆでをする時白菜はさっと茹でましょう！ |
| 3. | ボウルで卵を解きほぐしスープ、牛乳、塩を入れ、混ぜます。 |
| 4. | 耐熱皿に下茹でした具材とスープを入れ、１５分ほど蒸します。 ※POINT 白菜の甘みととろとろ感がホッとする一品です。 |
※出典元：たわわタウン2009年12月27日放送分
『白菜ロール』をつくってみよう☆
【材 料】
| ・白菜 | 8枚 |
| ・顆粒ブイヨン | 400cc |
| 【ハンバーグのたね】 | |
| ・あいびきひき肉 | 300g |
| ・玉ねぎ | 1/2個 |
| ・パン粉 | 50g |
| ・卵 | 1個 |
| ・ナツメグ | 適量 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
【作り方】
| 1. | ハンバーグのたねをつくり、５０gずつに分けます。 |
|---|---|
| 2. | 白菜を、しんの部分からさっとゆがき、白菜が冷めたらたねをきれいに包みます。 |
| 3. |
鍋にブイヨンと白菜ロールを入れ、火にかけ、落し蓋をします。 ※POINT 白菜は肉の、肉は白菜の旨味を吸い、お互いの味を引き立てます。 |
| 4. |
落し蓋をし、沸騰したら弱火にし、３０分煮込みます。３０分経ったら常温で冷まします。 ※POINT ゆっくり常温で冷ますことにより、味がなじみます。 |
※出典元：たわわタウン2007年1月14日放送分
