お茶
『新茶を使った煎茶ゼリー』を作ってみよう☆
【材 料】
| ・新茶 | 10g |
| ・ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 | 45g |
| ・粉ｾﾞﾗﾁﾝ | 5g |
| ・お湯 | 400㏄ |
| ・水（ｾﾞﾗﾁﾝ用） | 大さじ3 |
【作り方】
| 1. | お湯を沸騰させて約60度くらいに冷ます。 |
|---|---|
| 2. | 急須に茶葉を入れ、お湯をそそぎ約1分待ちます。 ※POINT お茶の旨みなどが出てくるまで約1分と言われています。 |
| 3. | 待っている間に、粉ゼラチンに水を入れふやかしておきます。 |
| 4. | ボウルにお茶をそそぎ、グラニュー糖を入れて混ぜます。 |
| 5. | 先程ふやかしておいた粉ゼラチンを入れ、さらに混ぜ合わせます。 |
| 6. | 容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。 |
※出典元：2011年5月15日放送分
『茶がらを使ったいりこの佃煮』を作ってみよう☆
【材 料】
| ・茶がら | 適量 |
| ・砂糖 | 100ｇ |
| ・ごま | 適量 |
| ・いりこ | 100ｇ |
| ・薄口醤油 | 適量 |
| ・酢 | 80ｇ |
【作り方】
| 1. | いりこを乾煎りします。 ※POINT 乾煎りすることで食感が良くなります。 |
|---|---|
| 2. | 鍋に酢・砂糖を入れ混ぜながら沸騰させます。 |
| 3. | 薄口醤油で味を整えます。 |
| 4. | いりこ、茶がら、ごまを入れ汁気が飛ぶまで混ぜ合わせます。 ※POINT ２、３煎目の茶がらの方が渋みが取れて美味しいです！ |
※出典元：たわわタウン2010年5月16日放送分
『豆腐茶団子』を作ってみよう☆
【材 料】
| ・お茶の葉 | |
| ・絹ごし豆腐 | |
| ・白玉粉 | |
| ・片栗粉 | |
| ・しょうゆ | |
| ・砂糖 | |
| ・みりん |
【作り方】
| 1. | ボールに絹ごし豆腐、白玉粉、粉末にしたお茶の葉をいれてこねていきます。 ※POINT 耳たぶくらいが目安です。 |
|---|---|
| 2. | よくこねたら、一口大に丸めます。 |
| 3. | 沸騰したお湯に団子をいれていきます。 ※POINT 団子が浮かんできたらすくいましょう☆ |
| 4. | 一煮立ちさせたら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。 ※POINT 一煮立ちさせたら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。 |
| 5. | できたたれを団子にかけたら、完成です☆ |
※出典元：たわわタウン2009年5月17日放送分
『バイバイキ～ン ジュース』を作ってみよう☆
【材 料】
| ・お茶の葉 | 大さじ1 |
| ・りんご | 1/4個 |
| ・にんじん | 1/4個 |
| ・クコの実 | 10g |
| ・牛乳 | 180cc |
【作り方】
| 1. | お茶をミルで粉末にします。※POINT お茶の葉を粉末にすることで、いろんな料理にも使えます。 |
|---|---|
| 2. | 同じく、松の実も粉末にします。 |
| 3. | りんご、にんじん、牛乳、お茶と松の実の粉末をミキサーにいれて、ミキシングして完成です☆ |
※出典元：たわわタウン2007年5月13日放送分
『緑茶プリン』を作ってみよう☆
【材 料】
| ・緑茶 | 10g |
| ・牛乳 | 250cc |
| ・生クリーム | 50cc |
| ・卵 | 2個 |
| ・グラニュー糖 | 50ｇ |
【作り方】
| 1. |
お茶をミル又はすり鉢で細かくします。 ※POINT しっかり粉末になるまで細かくしてください！ |
|---|---|
| 2. | 鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖、粉末にしたお茶を入れ、お茶の味が出るまで煮出します。 |
| 3. | お茶の味が出たら、こし器でこします。 |
| 4. | こした後、氷水で冷まし、ときほぐした卵とラム酒を加えて混ぜ合わせます。 |
※出典元：たわわタウン2006年5月7日放送分
緑玉団子（りょくたまだんご）
【材 料（2～3人分）】
| ・粉茶 | 10ｇ |
| ・砂糖 | 60g |
| ・上新粉 | 100g |
| ・水 | 75cc |
【作り方】
| 1. | 粉茶、砂糖、上新粉はボウルに合わせておく。 |
|---|---|
| 2. | 水を少しずつ加えて練る。耳たぶくらいの軟らかさが目安。 |
| 3. | 沸騰した湯でゆがき、表面に上がってきたらさらに約1分ゆでる。 |
| 4. | 氷水にさらして冷ます。 |
| 5. | 皿に盛り、好みでアイスクリーム、餡、みつ豆と一緒に食べる。 |
★ポイント★
※粉茶は煎茶をすり鉢やミルで細かくするとよい。
※出典元：レシピ提供/華蓮Jr岸良幸憲調理主任
