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お米
鹿児島は、種子島を筆頭に、超早場米産地として全国の消費者の皆さんへ、いち早く新米を味わっていただいております。
早期米
コシヒカリ
鹿児島県は、南国の温暖な気候を利用した早期栽培に取り組んでいます。
超早場米コシヒカリをキャッチフレーズに、いち早く県内外へ新米出荷いたします。
【容 量】5kg,2kg
【主な産地】熊毛地域、南薩地域、大隅地域
イクヒカリ
品種名の由来は、幾（いく）久しく光輝くようにと願いを込められた、鹿児島県では主に大隅半島で栽培されているお米です。
冷めても粘りがあるのが特徴で、お弁当やおむすびに適しています。
【容 量】5kg
【主な産地】大隅地域
なつほのか
なつほのかは平成27年に鹿児島県が登録した早期水稲適品で、外観、食味が優れたお米です。
粘りが強く、甘みがあって、冷めても美味しいのが特徴です。
【容 量】5kg
【主な産地】大隅地域、北薩地域
普通期米
ヒノヒカリ
米粒はやや小粒で厚みがあり、全体的に丸みをもったお米です。
食味が良く、程良い粘りとモチモチ感、香り、甘味のバランスが非常によいお米です。
【容 量】5kg,2kg
【主な産地】姶良・伊佐地域、北薩地域、大隅地域
あきほなみ
鹿児島の気候・風土に適した品種の育成を目指して、温暖化傾向に伴う高温障害等の回避や品質の低下に対応したヒノヒカリに替わる品種を、鹿児島県農業開発総合センターが良食味と収量性を重視して開発した鹿児島県オリジナルの新品種です。
『あきほなみ』は粒が大きく粘りが強い食感が特徴のお米です。
日本穀物検定協会の食味ランキングで８年連続で最高ランク特Ａ獲得しました。（県北産）※この製品を評価したものではございません。
【容 量】5kg,2kg
【主な産地】姶良・伊佐地域、北薩地域、大隅地域
あきの舞
令和7年産から生産を開始した新品種のお米です。
鹿児島県が約10年かけて育成した暑さに強く食味に優れたお米です。 ～あきの舞の特徴～
①粒ふっくら大きい
②やさしい甘み
③モチモチ食感
④粒がきれいでハリがある
⑤お米がツヤツヤと輝く
【容 量】5kg
【主な産地】北薩地域、姶良・伊佐地域、大隅地域
おいしいご飯のかくし味
おいしいご飯を作るコツ、いくつご存じですか。
ご飯も普通の料理と同じように、火加減、水加減が大事です。
しかも電気炊飯器だからといって任せきりにしない、ちょっとした心くばりがおいしさをグ～ンと引き立てます。
１．3分以内でとぐ
お米を洗うのは、ゴミやヌカをとりはらうのが目的。たっぷりの水で軽くお米を洗い、すぐ水を捨てましょう。水切りをして25～30回とぎ、再び洗い流します。これを2～3回繰り返して、水が澄んできたらOK。
２．30分以上は水に浸そう
洗ってすぐ炊かないで、夏場は約30分、冬場は１時間ほど水にひたしておきましょう。水の量は、お米の約1.2倍が目安です。かための場合は水を少なめに、柔らかめの場合は多めにします。
３．「いただきます」の前の15分
炊きあがってから、最低15分は蒸らしてください。また、電気やガス釜で炊く時は、15分蒸らした後に再度スイッチをいれて炊くと、さらにおいしく炊きあがります。
４．炊いた後の気配りも肝心
炊きあがったご飯は、できるだけおひつに移しましょう。炊飯器にいれておく場合は、ご飯の上に乾いたふきんをかけてフタをしておくことが大切です。
５．さらにこんな工夫も
時間がなくて早く炊きあげたい時は、水の代わりにお湯を注いで炊きます。また、古米を使う場合は、昆布やひとつまみの塩を入れて炊くと美しいツヤがでます
