MBCテレビ『たわわのわ』

やってきたのは湧水町。

こちらは金山ねぎの生産をおこなっている野田さんです。

１年を通して生産・供給できる周年栽培を取り入れています。

野田さんの畑では、定期的に土寄せという作業を行い、軟白と呼ばれる白い部分が長くなるようにしています。 また、くいとテープを使い、強風や降雪で葉が折れるのを防いでいます。 ねぎの成長とともに、高さを上げていき、まっすぐなねぎに育てます。

ぬいた後は薄皮をむいていきます。

野田さんのおすすめの食べ方を聞きました。 かき揚げや豚肉巻き、まるごと炭火で焼いても甘みが増して美味しいとのこと。 野田さんに今後の目標をお聞きしました。