料理レシピ

材料（2～3人分）

作り方

1. 鶏もも肉は大きめの一口大に切り、ボウルに入れる。そこににんにく、生姜、濃口醤油、酒、ごま油、砂糖を入れ、水分を吸うまでしっかりともみこむ。その後、室温に20～30分置き、鶏肉を常温に戻す。
2. 1に卵を入れ、さらにもみこむ。
3. さつまの粉雪（さつまいもでん粉）と薄力粉を混ぜ合わせておく。
4. 2の汁気を取り除き、3の粉につけて油で揚げる。ほんのり色がついたら取り上げ、2～3分おき、油の温度を高温にしてさっと2度揚げしたら完成です。