料理レシピ

材料（2~3人分）

作り方

1. 奄美パパイアは種と皮を剥いて火が通りやすいように薄切りにしていきましょう。にんじんも同じように切って、にんにくと生姜はすりおろします。
2. 調味料の濃口醤油・みりん・酒・島砂糖・水は混ぜ合わせておきましょう。
3. フライパンで牛脂を溶かし、牛肉・にんにく・生姜を入れて軽く炒めます（にんにくと生姜はすりおろした方が香りがでます）。これに奄美パパイアとにんじんを加えて奄美パパイアが透き通るまで炒めます。
4. 生地が発酵して膨らんだら生地がくっつかないように台に強力粉をふって生地をのばしていきます。８等分にした生地を丸め、固く絞ったふきんをのせて１０分間寝かせます。
5. 調味料を加えて、野菜が柔らかくなったら汁気を飛ばして白ごまを入れ、混ぜ合わせます。仕上げに小口切りねぎをのせて完成です。