料理レシピ

材料（4人分）

作り方

1. タルタルソース作り
   深めの器にゆで卵を入れ、フォークでつぶします。水にさらして、しっかりと水気を絞った玉ねぎ・マヨネーズ・黒酢・砂糖・塩こしょうを入れて混ぜ合わせます。
2. 甘酢作り
   小鍋に濃口醤油・黒酢・砂糖を入れ、中火にかけて沸騰したら火を止めて冷まします。
3. メインの鶏肉はお肉の厚い所を観音開きにしていきます。そして余分な脂や筋を取り除いて、お肉を一口より大きめのサイズに切ったら、塩・砂糖・酒を入れてもみ込みます。
4. 薄力粉・さつまの粉雪・水・卵を入れ、泡だて器で混ぜ合わせて衣を作り、キッチンペーパーなどで鶏肉の水気を拭き取り、衣をつけて油で揚げます。
5. 一度取り出したら、油を高温に熱してカリッとなるまで2度揚げします。仕上げに甘酢とタルタルソースをかけたら…サクふわチキン南蛮の出来上がり♪