料理レシピ

材料（2～3人分）

作り方

1. 海老は殻と背ワタをとり、塩をふってもみこむ。そこにでんぷん少量をふりかけてさらにもみこんだら、水洗いする。
2. 海老の半量は0.5㎝幅ぐらいに刻む。残りは、はんぺんと一緒に細かく刻んで、ボウルに入れておく。
3. こなみずき（さつまいもでん粉）、塩を入れよく練り混ぜる。手に水をつけ、約1㎝の厚さに丸めたらバットに並べておき、冷凍庫で10分程冷やす。
4. 薄力粉、卵、水を混ぜ合わせ、バッター液を作る。3をバッター液→パン粉の順でつけ、油で揚げたら完成です。