鹿児島の農畜産物 AGRI

茶美豚ウィンナー
茶美豚のウデ肉を荒挽きし、羊腸に詰め丹念にスモークしました。パリッとはじける歯触りが自慢の商品です。お弁当やおつまみに手軽に利用できます。

中央アジアから地中海沿岸が原産地であり、日本へは江戸中期に渡来した。実えんどう（むき実用）としての栽培が普及したのは明治以降にヨーロッパから優良品種が導入されてからである。最近は、さや・実ともに食用となるスナップえんどうの栽培も徐々に増加している。
鹿児島県では、気象や土壌条件を考慮して地域により作型が分化し、8月に種まきして年内に収穫する年内どりタイプ、10月に種まきしてビニールハウスの中で育てて1月から4月にかけて収穫するハウス春どりタイプ、年内に種まきして3月から5月をピークに出荷される春どり・晩春どりタイプを組合せて栽培されています。品種は、スーパーグリーン・ミナミグリーン・あくねグリーン・南海緑などの緑色が強く、軟らかくて甘味の強い品種を主体にしています。

スナップえんどうはアメリカから導入された、グリーンピースをサヤごと食べられるように改良された品種でサヤが肉厚で軟らかく、シャキッとした歯ごたえと甘みが強いのが特長で、人気も高く、ニーズに応え生産量が年々増えている野菜です。
鹿児島県では指宿で産地化され、現在は県内の他産地に広まり栽培されており、11月~3月にかけて出荷されています。

原産地についは、カスピ海南方地域やアフリカ北部といわれ、インドを通じて、天平年間に日本には伝播したと見られている。本格的に栽培が始まったのは、ヨーロッパ系の優良種が導入された明治に入ってからである。
さやが上向きに付くので「空豆」とか、さやの形が蚕に似ているので「蚕豆」とか書かれ、そらまめと呼ばれるようになったとの説もある。
鹿児島県では、8月から10月にかけて植付され、12月から5月の他県に見られない長期間の出荷がなされている。特に2月の立春以降は、春の商材として欠かせない野菜となっている。

川薩・出水・肝属・大島地区等で、10月下旬から6月下旬にかけて、産地や品種の組み合わせでほぼ周年栽培されています。安定した品質と美味しさが高い評価を得ています。

原産地はインドのヒマラヤ。日本には中国から伝わり、江戸時代から栽培されています。世界で400以上もの品種があるといわれています。
鹿児島県では大隅半島を中心に栽培されており、その生産量は宮崎・高知県に次ぐ産地です。

ピーマンは唐辛子の仲間で、原産地は南アメリカ。コロンブスによりヨーロッパに伝わり品種改良され、16世紀にヨーロッパに普及しました。日本には江戸時代にポルトガル人によって伝えられたのが始まりといわれています。ピーマンはビタミンCの発見に貢献した野菜でもあります。
鹿児島県は全国でも有数のピーマンの産地でもあり、10月~5月にかけて出荷されています。

かぼちゃは中央アメリカを中心とした南北アメリカ大陸を原産地とし、いろいろな品種が分化、発達し、さまざまな形・大きさ・色などがあり、世界各地で栽培されている。
「かぼちゃ」呼び名はインドシナのカンボジアに生じたものと考えて名づけられたものであり、「南瓜」は中国南京から伝わったとしてつけられた名である。
日本には、1542年ポルトガル船が豊後に漂着したことをきっかけに、1549年大友宗麟に貿易の許可を求めたときにかぼちゃを献じ、その後長崎に入り広く栽培されるようになったといわれる。
ウリ科に属する１年生のつる性草本で、わが国で栽培されているのは、西洋かぼちゃと日本かぼちゃがある。
沖縄県から北海道まで広く栽培され、また輸入かぼちゃも増えており、1年中でまわっているが、鹿児島では、5月から7月にかけてと、11月から1月に出荷される。
「えびす」という品種が主体的に栽培されているが、最近ホクホクとした粉質系の品種の栽培がふえてきている。

鹿児島県の南部、指宿地区を中心に栽培されており、生産量日本一を誇ります。4月から出荷されるハウス栽培、それに続いてトンネル、露地と温暖な気候を活かし、4月から秋まで長期間の出荷がなされています。濃緑肉厚で独特な食感とネバネバが特徴。手軽につくれるメニューが多く、食欲の落ちやすい夏場に特にオススメします。

原産地はインドの東部といわれています。日本へは中国から伝わり、奈良時代にはすでに栽培されていて、現在では日本全国で栽培されている野菜です。
鹿児島県では日置地区、曽於地区、肝属地区などで栽培されており、9月~6月にかけて出荷されています。

原産：東インドまたは東南アジアの熱帯アジア。
伝来：江戸時代（16世紀末）に中国大陸から導入したと考えられている。
鹿児島県での栽培は、平成5年から本格的な取り組みがはじまり、中山間地における集約的な野菜として拡大が進み、県内各地で栽培がされています。出荷最盛期は夏場の7~8月です。

鹿児島に島津藩の兵士によって持ち込まれた記録は1609年にさかのぼるが、栽培された記録としては、1698年の種子島島主久基が琉球王に使いを出して持ち帰ったものが最初である。1705年には、山川の船乗り前田利右衛門がさつまいもを琉球から持ち帰り、自ら畑で栽培し、近所の人々に分かち与えたところ、たちまちにして近隣諸村に広がり、ひろく薩摩全域に広まっていったと伝えられている。
さつまいもは、その後来襲する享保の飢饉（1732）、天明の飢饉（1782）、天保の飢饉（1832~1833）の際には救荒作物としての真価が認められ、全国へ広がっていった。
鹿児島では青果用は｢紅さつま｣を中心に各地で栽培が行われており、超早堀りの5月から年間を通して出荷されている。
また、最近では、秋から冬にかけて出荷される、種子島島内で栽培された糖度の高い「安納芋」も知名度があがり、特に首都圏などでは、高級焼き芋として人気が高くなっている。

長島地区の早春ばれいしょを皮切りに徳之島・沖永良部の大島地区、種子島、更には県本土の肝属地区から再び長島地区へと、半年近くの長期にわたり出荷ができる体制が整っています。「ニシユタカ」を中心に「メークイン」「ゴールド」といった品種があり、3月から5月のGWにかけてが出荷ピークとなります。

らっきょうの原産地は中国で、日本には薬用植物として平安時代に伝わり、江戸時代以降に野菜として栽培されるようになりました。
鹿児島県では南さつまや薩摩川内を中心に栽培されており、4月~6月に出荷されています。独特の香味とカリカリとした食感は、食卓の名脇役として親しまれています。

ごぼうの原産地はユーラシア大陸北部。平安時代に中国から伝わったといわれています。歯ごたえや独特の香りが特長で、日本では親しまれている野菜ですが、食用としている国は日本以外ではあまりないようです。
鹿児島県で12月から春先にかけて出荷される「新ごぼう」は軟らかく、風味豊かでアクが少なく、薫り高いのが特長です。

14世紀初頭にフランス･ベルギーで栽培の始まったイチゴは、18世紀、ヨーロッパ種とアメリカ種との交雑種ができた時から急速に栽培が広がった。その後、ヨーロッパ各地で品種改良と栽培が始まり、18世紀後半、アメリカでの栽培も始まった。
日本へは江戸末期から明治期にヨーロッパ、アメリカから品種が導入され、栽培が始まった。1900年に育成された"福羽"は1960年代まで国内外で栽培された歴史的品種で、東京近郊や兵庫･大阪等で営利栽培が始まるとともに、静岡県では玉石を積んだ石垣栽培も始まった。その後、ビニールハウスの普及とともに日本全国に栽培は広がり、現在では世界有数の生産国になっている。
現在栽培されている品種は、一時期の西の「とよのか」、東の「女峰」の図式が崩れ、「とちおとめ・さがほのか・あまおう・さちのか・紅ほっぺ」などの大玉、好食味系品種の普及が進み、生食用多品種時代に突入している。
鹿児島では、近年九州各地で栽培が拡大している「さがほのか」を中心に、鹿児島県農業試験場育成の「さつまおとめ」の栽培が進められている。

原産地は中国で栽培の起源は二千年前にさかのぼるといわれている。日本では、奈良時代以前から栽培されており、薬効もあるとされ、低温に強く作りやすいことから全国で栽培されている。白ねぎの白い部分（軟白部）は、土寄せを数回行い、日光を当てないようにして作っていく。
鹿児島県では、品種や栽培様式を組み合わせて、一年を通して収穫できる体制をとっている。産地は、鹿児島地区、川辺地区、日置地区、姶良地区、伊佐地区、肝付地区等県内に広がっている。

江戸時代の江戸川区小松川付近で栽培されていたとされ、8代将軍徳川吉宗に献上した際、小松川の地名から「小松菜」になったといわれています。
鹿児島県では、一般的に暑さ寒さに強い野菜であることから、周年出荷されています。鹿児島の自然風土、土壌などの性質から濃い緑、柔らかい葉質と根元部分のしっかりとしたバランスがよく、また、特有の味わいにも定評があります。

日本に定着した代表的な中国野菜で、シャキシャキとした食感とクセのない味が特徴です。原産は中国で、梗（軸・茎）が青い菜という意味から、漢字で「青梗菜」と表記されています。日本へは、1970年代に入ってきたといわれています。
鹿児島県ではアグリタウン小山田で年間を通して出荷されており、安心・安全な野菜作りを行なっています。

ほうれんそうの品種は大きく2つに分類されます。葉が薄く切れ込みの深い東洋種と、葉が厚く丸葉の西洋種があります。現在の流通の主流は、東洋種と西洋種の交配種です。原産地は、西アジア（現在のイラン付近）で、イスラム教徒によって東西に伝えられたとされます。日本には中国から16世紀ごろに東洋種が入り、19世紀半ばの江戸末期頃フランスから西洋種が入ったとされます。
鹿児島県ではアグリタウン小山田で年間を通して出荷されており、安心・安全な野菜作りを行なっています。

原産は地中海沿岸で、もともとは花の観賞用でしたが、中国で食用に改良されたのち、東アジア諸国で親しまれるようになりました。日本では江戸末期から栽培が盛んになったといわれています。
鹿児島県では、消費者のニーズに応えた、香りが強く小ぶりの中葉系の品種の生産に力を入れています。味・香り、そして深い緑色が特徴です。

水菜という名前は、栽培に肥料を使わず、水だけで栽培していたことが由来とされています。また、京都から全国に広まったことから、京都以外の地域では、「京菜」とも呼ばれています。
鹿児島県では、都市農業を展開しており、年間を通じて出荷されています。土作りにもこだわり、安心安全で新鮮な商品作りを行なっています。その他にも通いコンテナを活用し、環境に優しい生産活動も行なっています。

原産地は、南ヨーロッパからロシア南部といわれ、ヨーロッパでは春を告げる野菜として人気があり、紀元前から栽培されていたといわれています。日本に入ってきたのは江戸時代中期でオランダ人によってもたらされました。
鹿児島県では、日置市吹上町を中心に栽培されており、「かごしまの農林水産物認証制度」の認証を受けています。

大将季は、しらぬひの樹から果皮の濃い果実を発見し、平成18年に品種登録され、現在人気が高い果物の一つです。
糖度が高く、皮がむきやすく、種がないという特性をもっていることから消費者志向にマッチした有望な果実として期待されています。
特に、本県オリジナル品種「大将季」は「しらぬひ」と比べ果皮・果肉ともに紅が濃く、商品性の高い品種として生産拡大が進められています。
本県では加温、無加温、屋根掛け、露地栽培の作型があり、出荷期間も12月~5月までと長期にわたるため、消費者に贈答用から家庭用まで幅広くご賞味いただけます。

紅甘夏は、その名のとおり果皮色が普通の甘夏より紅色をしています。鹿児島県阿久根市の甘夏園から偶然発見され、果皮の紅色が濃く、商品性が高いことから普通甘夏からの品種更新が進められました。
販売時期は2月から5月と長期にわたりますが、夏が近づくと紅甘夏の酸味を求める消費者が増えてくるため、根強い人気があります。

きんかんは、消費者の健康志向の高まりや施設栽培された大玉果実の良さなどから、近年消費者の人気は高まっています。
鹿児島県の生産量は全国第2位で、主に南薩･川薩地域を中心に栽培されています。
川薩地域は加温タイプ、南薩地域は無加温タイプが主力であり、特に南薩のハウスきんかん｢春姫®｣は近年消費者の知名度も向上しており、銘柄確立されています。

鹿児島産のたんかんは全国生産量の約70％を誇ります。
明治39年に台湾から導入され、奄美大島･屋久島･種子島といった温暖で亜熱帯柑橘の育成に適した地域で栽培されてきました。本土では、県南部の無霜地帯における栽培が盛んです。
たんかん特有の糖酸バランスとさわやかな香りは消費者からの高い支持を得ており、生産者･栽培面積は年々拡大しています。

マンゴーは生産量･栽培面積ともに全国第3位となっています。
本土と熊毛地域では加温栽培、大島地域では無加温栽培が行われています。
マンゴー特有の濃厚な食味と美しい外観から、消費者の人気は年々高まっています。

鹿児島産極早生温州みかんは、開花時期の早さを生かして他県より一足早く全国に出荷されています。秋のさわやかな味覚として重宝されていますが、消費者ニーズに対応するため、マルチ被覆による品質向上対策に積極的に取り組んでいます。
近年、かごしま早生のマルチ栽培した商品は｢パンダリン｣として出荷され、販売先や消費者から人気を得ています。

すっかり夏の代表的果実となったハウスみかんは、昭和44年に果樹試験場でハウス栽培に取り組んだことをきっかけに49年から大隅半島を中心に本格的な栽培が始まりました。その後、施設栽培専業農家を中心に生産拡大が進み、現在では日置･出水･曽於地域で栽培されています。
本県の夏に欠かせない「お中元商材｣として人気が高く、特にハウスかごしま早生で品質基準をクリアした｢ハウスパンダリン｣は、食味･外観ともに優れた商品として人気が高まっています。

国内有数の生産量を誇るぽんかんは大正14年以来、屋久島を中心に栽培が始まり、その後南薩、日置、出水、肝属地区で広く栽培されています。
温暖な気候を利用して栽培されるぽんかんは12月の年内贈答として期待され、鹿児島市場を中心に出荷されています。また、県の育成品種｢薩州｣は、日置地区で栽培され｢本格貯蔵　薩州薩摩｣という名称で2月に出荷されます。

パッションフルーツは生産量･栽培面積ともに全国第1位を誇ります。本土では加温栽培、大島･熊毛地域では無加温栽培が行われています。
パッションフルーツは収穫後しばらく経ってしわしわになった時が食べ頃となります。絶妙な甘さとほど良い酸味が特徴で、生果で食べるも良し、焼酎割りにしても良し、カクテルにしても良し、と食べ方が工夫できる商材となっており、年々消費者からの人気が高まっています。

鹿児島産のびわは、生産量全国5位であり、ハウス・露地で栽培されて2月から5月まで各産地の商品が全国に出荷されます。
全国的に生産量が少なくなっていますが、初夏の季節商材として重宝されています。

鹿児島県産のすももの品種は「花螺李(がらり)」とよばれ、主産地である奄美大島を中心に、県南部の産地で生産されています。
「花螺李」は、台湾原産の小ぶりな[すもも]で、5月下旬から6月にかけて出荷され、生食の他に、果実酒やジュース、ジャムなどアレンジした食べ方が出来る人気の商材となっています。

スプレーギクは蕾を摘まずに枝状に数輪咲かせるキクのことです。欧米で改良され、日本に導入されたのは1970年代といわれていますが、いまではキク特有の花持ちの良さと、バラエティーに富んだ花色・花形により、フラワーアレンジ、家庭での観賞用、仏花など、色々な場面で使用されるようになっています。
鹿児島県は愛知県に次ぐ全国2位の産地で、市場から品質も高く評価されています。JAでは曽於、指宿、きもつき地区を中心にほぼ全県で栽培されています。
（主な出荷時期：周年）

輪ギクは日本最大の切り花品目で、鹿児島県も生産の多い産地として全国に知られています。葬儀用などの仏花を中心に物日時期（お盆・正月・彼岸等）にはなくてはならない商品となっています。
JAでは曽於、枕崎地区等で白系品種を中心に栽培されています。
（主な出荷時期：周年）

テッポウユリは花が純白で可憐なことから、切り花として日本だけではなく海外でも人気のある品目です。生け花や葬儀用の盛り花、花輪の商材として根強い需要がありますが、近年は結婚式など冠婚葬祭全般で利用されるようになりました。
「えらぶゆり」で知られるように、沖永良部地区は全国一のテッポウユリの産地として有名です。これまでの品種はほぼ「ひのもと」のみでしたが、県育成の新品種の導入も進んでおり新たな需要拡大が期待されています。
（主な出荷時期：11月~5月）

オリエンタルユリは日本原産のヤマユリなど数種のユリをもとに育成されたもので、大輪の花、芳しい香りと美しい色で知られています。以前は「カサブランカ」が代表品種で白やピンク系の花色が主流でしたが、現在は育種がさらに進み、黄色系、八重咲き、無花粉の品種などが育成され、花色や花形のバリエーションがさらに豊富になりました。JAでは出水、大島南部地区で栽培されています。
（主な出荷時期：11月~6月）

グラジオラスはアヤメ科の球根植物で、花色は白、ピンクを中心に赤、黄、紫など豊富で多くの園芸品種があります。豪華でボリュームのある花が魅力で、業務用の装飾花としての需要が多い品目です。鹿児島県は全国一の生産県として知られており、JAでは主に沖永良部地区で栽培されています。
（主な出荷期：11月~4月）

レザーリーフファンはつややかで丈夫な葉が人気で、フラワーデザイン、ブーケ、花束の添え葉として広く普及しており，フラワーアレンジメントにも欠かせない葉物です。種子島は国内最大の栽培面積を誇る、レザーリーフファンの一大産地で、「葉の色が濃く日持ちする」など品質や鮮度において市場や消費者から高い評価を得ています。
（主な出荷時期：周年）

ソリダゴは鹿児島県が全国一の生産県で、業務用だけでなく贈答用、一般家庭用としても幅広い需要があり、黄色の代表的な花きの品目の一つとして定着しています。JAでは日置、曽於、大島南部地区で栽培されています。
（主な出荷時期：周年）

クルクマは、タイなどの熱帯アジア原産のショウガ科の球根植物で、夏の暑さに強く花持ちがよいのが特徴です。花に見える部分は葉が変化した「苞葉」で、本来の花は苞の間に隠れるように目立たず咲きます。以前は花（苞葉）の形が蓮に似たピンクの「シャローム」が中心でしたが、現在は白系、緑系などの花色や、ミニ系などのサイズや花形のバリエーションが豊富になりました。その結果お盆や秋彼岸の仏花だけでなく、生け花や結婚式のブーケ、ギフト用など幅広い用途で夏場に欠かせない品目として需要が拡大しています。JAでは川辺地区で栽培され、全国３位の産地として市場から高く評価されています。
（主な出荷時期：6月~9月）

トルコギキョウはキク、カーネーション、バラ、ユリに次ぐ日本の主要な切り花品目となっており、結婚式のブーケや装飾、葬儀の祭壇などの業務用のほか、贈答用の花束や一般家庭用など幅広く使われ、年間を通じて需要が高い品目です。日本国内での育種が盛んで、毎年優れた新品種が数多く育成されており、豊富な花色や花形が揃っています。最近は花弁の縁が細かく波打つフリンジ咲きで、大輪の八重品種が人気があります。
JAでは大島南部、きもつき地区で栽培されており、生産拡大が進んでいます。
（主な出荷時期：11月~6月）