料理レシピ

材料（4人分）

作り方

1. オクラはうぶ毛を取るため、まな板に並べ、塩小さじ１／２（分量外）を振り転がします。水洗いをして、ヘタを切り落とし、ガクの部分を一周ぐるっとむきとった後、斜め４等分に切ります。
2. 鹿児島黒豚（バラ薄切り肉）は１ｃｍ幅に切ります。
3. 沸騰したお湯６００ｃｃに、鶏がらスープの素・豚肉・酒を入れ、アクを取り除きます。豚肉に火が通ったら、オクラと濃口醤油を加えます。もう一度沸騰させ、１分程加熱したら溶き卵を入れ、軽く混ぜます。仕上げに、ごま油・黒酢・こしょうを加え、ひと混ぜします。
4. 器に注ぎ、お好みの量のラー油をかけたら出来上がり♪