料理レシピ RECIPE

作り方

1

もめん豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして２時間程水切りし、食べやすい大きさに切り分けます。

2

豚バラ肉は約３ｃｍ幅に切り、塩コショウをします。卵は溶いておきます。

3

スナップえんどうはさやの両側の筋を取り除き、沸騰したお湯に塩を入れて、２分程ゆでます。その後ザルに取り上げ、水気をふき取ります。

4

フライパンにごま油を熱し、豆腐の両面を焼きます。豆腐に焼き色がついたら、豚バラ肉を入れ、火が通るまで炒めます。

5

豚バラ肉に火が通ったら、スナップえんどうを入れサッと炒めます。さらに溶き卵を回しかけ、仕上げに薄口醤油・塩コショウで味付けをしたら完成です。