料理レシピ RECIPE

作り方

1

まずは豚肉を沸騰したお湯の中で５分間ゆがいていきます。豚肉をゆでている間にニンニクと生姜をすりおろします。

2

５分たったらお肉を取り出し、脂身と赤身がバランス良く入るように１～2cm角に切ります。

3

お肉を油は敷かず強火で炒めます。冷めた時に白く脂が固まってしまうので、ここでしっかりと脂をふき取り、大体８割程度火が通ったらニンニクと生姜を入れて炒めていきます。

4

香りが出てきたら合わせ調味料を入れ、仕上げに白ごまとかつお節を入れて混ぜ合わせて豚味噌の完成です。