MBCテレビ『たわわのわ』 tv

私の後ろに見えるたくさんのコンテナ。何が入っているか分かりますか？正解は紅甘夏です。今日のたわわのわは今が旬の紅甘夏を紹介します。

先程、コンテナの中にたくさんの紅甘夏が入っていたのですが、いつ頃収穫されるのですか？

収穫は１２月の下旬から１月末まで収穫をします。従来ですね紅甘夏の一番の需要期は４月、５月で、出荷最盛期になります。それまでの間は収穫が終わったらすべて貯蔵しております。ぜひ、貯蔵庫の中ご覧になってください。

えっ、いいんですか？行ってみます。

こちらが貯蔵庫内で貯蔵している状態です。

すっごい量ありますね。どのくらい貯蔵されているのですか？

おおむね半分くらい出荷しましたので、あと４０トンぐらい残っています。

でも、どうして貯蔵されるのですか？

（貯蔵することで）追熟され、紅甘夏の味も濃くなり、まろやかで食感も良くなりますけれども、需要期まで保管しておくため、貯蔵管理は非常に重要な管理なんですよね。

一番こだわっている点ってどういう所ですか？

やはり、青果物ですから、収穫してから出荷するまでの間に腐ったり、ロスにならないように丁寧な取り扱いというのが第一です。

まろやかなジューシーですね。食べた瞬間口いっぱいに爽やかな香りが広がります。程よい甘さと酸味が本当に美味しいです。

今後の目標を教えてください。

紅甘夏の産地は鹿児島県でも出水地区だけといってもよろしいかと思いますので、この産地がずっと続くように、また紅甘夏を生産する担い手、若い方々が新たに始めても安心していけるよねという産地づくりを続けていきたいです。

じっくり熟した紅甘夏。

美味しいのでぜひ。

食べてください。