202307.02放送
茶美豚を使ったオススメレシピ
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池ノ上レポーター
今回のたわわのわは茶美豚の豚バラを使った料理を紹介します。
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池ノ上レポーター
本田先生、今日もよろしくお願いします。
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料理講師 本田かおりさん
よろしくお願いします。
料理講師の本田かおりさん。料理教室の開催に加え、テレビ・イベントなどにも出演しています。
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池ノ上レポーター
本田先生、今日作る料理は何でしょうか？
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料理講師 本田かおりさん
今回は豚バラとナスのとろけるステーキを作ります。ご飯と相性がいいので、おかずにも大活躍ですよ。
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池ノ上レポーター
気になりますね。ぜひ覚えたいです。それでは。
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池ノ上レポーター・料理講師 本田かおりさん
Let's Cooking★
メインとなる食材は茶美豚の豚バラ切り落とし。
その他の材料はご覧のとおりです。 詳しいレシピは鹿児島県経済連のホームページでチェックしてみてください。茶美豚豚バラ切り落とし・・・２００g
ナス・・・１本
大葉・・・６枚
塩コショウ・・・適量
薄力粉・・・大さじ１
サラダ油・・・大さじ１/２
【Ａ】
濃口醤油・・・大さじ１と１/３
みりん・・・大さじ１と１/３
酢・・・小さじ１
砂糖・・・小さじ１
にんにくすりおろし・・・１/２片分
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料理講師 本田かおりさん
まずはお肉にかけるソースを準備しましょう。濃口醤油・みりん・酢・砂糖・にんにくのすりおろしを混ぜ合わせましょう。次にナスの下準備をしましょう。ナスのヘタを切り落として、皮を所々剥きます。
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池ノ上レポーター
先生、こんな感じでいいですか？
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料理講師 本田かおりさん
はい、大丈夫です。次はナスをヨコ半分に切ってから、タテに３等分に切ります。
豚肉を４枚ほど広げて並べ、大葉・ナスを包みます。 軽く塩コショウを振り、薄力粉をまぶしたら、余分な粉をはたきます。
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料理講師 本田かおりさん
それでは、豚肉を焼いていきましょう。フライパンにサラダ油を熱して強火で豚肉を焼いていきます。
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池ノ上レポーター
はい。どれくらい焼けばいいですか？
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料理講師 本田かおりさん
きれいな焼き色がついたら、裏返してください。
余分な油を拭き取り、フタをして２分弱火で蒸し焼きにします。 その後、フタを開けて側面まで焼き色をつけるのがポイントです。
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料理講師 本田かおりさん
油を拭き取ったフライパンにソースを入れて軽く煮詰めます。
仕上げにお肉にソースをかけると。
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池ノ上レポーター
豚バラとナスのとろけるステーキの。
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池ノ上レポーター・料理講師 本田 かおりさん
完成です。
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池ノ上レポーター
では、いただきます。
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池ノ上レポーター
お肉がとっても柔らかいですね。お肉の旨みがナスに染みて美味しいです。このソースが食欲をそそって、どんどん食べられちゃいます。
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料理講師 本田かおりさん
お肉と野菜が一緒に食べられるので、食欲が落ちる暑い時期にもおすすめです。
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池ノ上レポーター
皆さんもぜひ作ってみてください。それでは。
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池ノ上レポーター・料理講師 本田かおりさん
たわわのわ。