鹿児島県産野菜を使った郷土料理｜MBCテレビ『たわわのわ』

202309.24放送

鹿児島県産野菜を使った郷土料理

料理講師の本田かおりさん。料理教室の開催に加え、テレビ・イベントなどにも出演しています。

今回使う食材はさつまいものほか鹿児島県産のお野菜。

その他の材料はご覧のとおりです。詳しいレシピはＪＡ鹿児島県経済連のホームページでチェックしてください。

郷土料理「がね」（６個分）
さつまいも・・・１００ｇ（１/２本）
ごぼう・・・４０ｇ（１/３本）
にんじん・・・４０ｇ（１/３本）
ピーマン・・・１個
揚げ油・・・適量
【衣】
卵・・・１個
薄力粉・・・５０ｇ
もち米粉・・・２５ｇ
島砂糖・・・２０ｇ
薄口醤油・・・大さじ１/２
水・・・大さじ１

料理講師　本田かおりさん

まずは野菜の下準備をしましょう。にんじん・さつまいも・ピーマン・ごぼうは少し太めの千切りにしましょう。さつまいもとごぼうは水にさらして置きます。
池ノ上レポーター

ピーマンも入れるのですね。
料理講師　本田かおりさん

このピーマンが意外に合うんですよ。他にもお好みの野菜に変えて作ってみてくださいね。
池ノ上レポーター

はい。

野菜の水気を軽くふき取り、ボウルに入れ、卵を加えまんべんなく混ぜ合わせます。

生地が粉っぽい場合は少し水を足して調整してください。

上下を返して全体がきつね色になったら油から取り出します。

池ノ上レポーター

郷土料理「がね」の。
池ノ上レポーター・料理講師　本田かおりさん

完成です。
池ノ上レポーター

お野菜のいい香りがしますね。いただきます。さつまいものホクホク感とほんのりとした甘さがいいですね。衣もサクッとモチッとしていてとっても美味しいです。地元のお野菜たっぷり使って作る郷土料理っていいですね。
料理講師　本田かおりさん

お弁当やおやつにもおすすめですよ。
池ノ上レポーター

郷土料理って作り方が難しいイメージがあったのですが、これなら簡単に作れますね。皆さんもぜひ作ってみてください。それでは。
池ノ上レポーター・料理講師　本田かおりさん

たわわのわ。